DE REPENTE VEGETARIANO

Destinado ao público interessado em aumentar seu conhecimento sobre alimentação vegetariana/vegana, com informações precisas e de fácil entendimento para todos.

Não. Você só precisa se interessar pelo tema.

Este curso tem o intuito de introduzir conceitos de alimentação vegetariana para o público geral. 

As informações são técnicas, mas de linguagem acessível. Os estudos citados durante o curso podem ser úteis para que profissionais possam iniciar um entendimento sobre o tema.

1. Conceito: Whole Food Plant Based Diet - o que é?
2. Tipos de vegetarianismo
3. Todos podem ser vegetarianos? Existem evidências científicas? 
4. Por que uma alimentação vegetariana planejada pode ser benéfica? 
5. Estudos epidemiológicos
6. Doenças crônicas x alimentação vegetariana
7. Impacto do microbioma na saúde e sua relação com a alimentação
8. Quais são os primeiros passos para quem está reduzindo o consumo produtos de origem animal?
9. Grupos alimentares que devem fazer parte da alimentação sem carne

1. Garantindo ingestão de macronutrientes na medida certa: carboidratos, proteínas e gorduras
2. Entendendo valor nutricional da dieta - equilíbrio entre os macronutrientes e valor calórico 
3. Proteínas: estrutura e funções biológicas. 
4. Classificação dos aminoácidos e seu aporte na dieta plant based
5. Ômegas 3, 6, 9: equilíbrio e a taxa de conversão dos ácidos graxos essenciais em veganos e as principais fontes alimentares e casos específicos para suplementação 
6. Ingestão de derivados, leite, queijos e ovos para atingir aporte de proteínas? Os principais riscos e equívocos sobre o assunto
7. Modelo dietético: as principais diferenças na composição nutricional do prato ovolactovegetariano e vegetariano estrito. Aporte energéticos, macronutrientes e pontos de vantagem e desvantagem 
8. A importância dos carboidratos na dieta. Como fazer melhores escolhas na composição de seu cardápio 
9. Digestão na alimentação plant based: principais condutas para otimizar a absorção de nutrientes 
10. Desconfortos abdominais: possíveis causas e como evitá-los
11. Fibras alimentares e seus benefícios 
12. Vantagens da dieta plant based no esporte
13. Proteínas vegetais: suplementação

1. Como começar: quantidades; número de porções de cada grupo alimentar 
2. Organização da rotina: dicas de compras e pré preparos para otimizar sua alimentação saudável durante a semana 
3. Remolho: a importância de fazer o remolho, como fazer e o tempo indicado para cada alimento 
4. Congelamento de alimentos
5. Temperos: especiarias e ervas
6. Alimentos-chave; opções versáteis e possíveis para fazer parte de várias refeições do dia 
7. Rótulos: leitura dos rótulos, tabela nutricional e lista de ingredientes 

 Atenção: Esse curso não substitui um atendimento individualizado com nutricionista e tem o intuito de agregar conhecimento aos alunos.

1. Tabela de grupos alimentares e suas porções para a alimentação plant based balanceada. 
2. Check list de apoio – auxiliando no alcance das metas alimentares.
3. Tabela de alimentos e nutrientes – em quais alimentos de origem vegetal encontrar os principais nutrientes.
4. Cardápio qualitativo – exemplos para alimentação equilibrada do café da manhã ao jantar.
5. Webnário com data a definir somente para os participantes do curso.

FORMAÇÃO

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo

Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional

Pós-graduada em Bioquímica com Ênfase em Nutrição Estética pela FAPES

Pós-graduanda em Nutrição Esportiva Funcional pela VP Consultoria Nutricional

FORMAÇÃO

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo

Acadêmica em Psicologia pela Universidade Anhembi Morumbi

Professora do curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional (VP Centro de Nutrição Funcional)

Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional

Pós-graduada em Nutrição Esportiva Funcional pela VP Consultoria Nutricional

Pós-graduada em Psicossomática pela Faculdade de Ciências da Saúde de São Paulo

Vice-Presidente do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional (IBNF)